17. 02. 2025 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ
Síce počasie už začína byť premenlivé a vonku sa objavujú prvé náznaky jari, ešte chvíľu potrvá, kým si budeme môcť užívať slnkom zaliate dni. Večery bývajú stále dlhé a studené — a jeden zo zaručených spôsobov, ako sa zahriať, je pomocou výdatnej polievky, ktorá je hustá a sýta, a lahodne hrejivá. Táto polievka plná čerstvej zeleniny je tiež vynikajúcim spôsobom, ako podporiť imunitu, doplniť telu potrebné vitamíny a minerály, a pritom si pochutnať na vynikajúcom jedle.
Ak vás zaujíma viac rastlinných receptov, určite nahliadnite do nášho archívu — na webe i sociálnych sieťach s vami zdieľame vegánske jedlá, pri ktorých sa riadime heslom jednoducho, rýchlo & chutne. Odporúčame vyskúšať Krémovú polievku z mrazeného hrášku a zemiakov so smotanou, Hustú hrejivú polievku zo šošovice a mrkvy alebo Minestrone polievku so špenátom, mrkvou a cestovinami, na ktorých si určite pochutnáte.
Polievka so zeleninou, cícerom, zemiakmi, cestovinami a bylinkami
Táto výborná zeleninová polievka je výdatná vďaka zemiakom a cíceru, cestoviny ju robia ešte viac sýtu a pridané bylinky rozvoňajú celý domov. Kombinácia čerstvej zeleniny a strukovín poskytuje bohaté vitamíny a minerály, a polievka vás skvelo zahreje počas chladných zimných dní. Je jednoduchá a rýchla na prípravu, a jej chuť si zaručene obľúbite.
PRÍPRAVA
15 minút
CELKOVO
45 minút
MNOŽSTVO
4 porcie
Ingrediencie
- ½ cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- 4 mrkvy
- 1 kaleráb
- 3 stredne veľké zemiaky
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 g vareného cíceru
- 70 g cestovín
- 50 g mrazeného hrášku
- čerstvý kôpor
- čerstvý petržlen
- čerstvý tymián
- soľ a čierne korenie
Postup
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú krátko opražíme. Keď začne byť zlatistá, pridáme cesnak a necháme prevoňať.
- Mrkvu, kaleráb a zemiaky dôkladne umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme do hrnca, premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Podlejeme zeleninovým vývarom tak, aby bola všetka zelenina pod vodou. Varíme na strednom ohni približne 15 minút a pravidelne miešame, aby sa polievka varila rovnomerne.
- Keď zemiaky a mrkva zmäknú, pridáme pripravený uvarený cícer, cestoviny a mrazený hrášok, a podľa potreby opäť dochutíme.
- Polievku varíme ďalších 8-10 minút, kým sa všetky chute neprepoja a zelenina i cestoviny nie sú mäkké. Na posledných pár minút pridáme aj čerstvý kôpor, petržlen a tymián, ktoré dodajú polievke krásnu vôňu.
Základom polievky je, samozrejme, zelenina — a to mrkva, kaleráb, hrášok a zemiaky. Mrkva a hrášok dodajú polievke prirodzene sladkú chuť, vďaka zemiakom bude viac sýta a chuť kalerábu vás prenesie do detských čias. Milovníci petržlenu môžu predať aj ten. Cibuľa a cesnak sú neodmysliteľnou súčasťou takmer každej polievky. Zeleninu odporúčame nakrájať na menšie kúsky, okolo 1×1 cm veľké — vďaka tomu sa zemiaky i mrkva rýchlejšie uvaria, no pozor na to, aby neboli kúsky až príliš malé a v polievke sa nerozpadali.
V tomto jedle odporúčame siahnuť po mrazenom hrášku, keďže má lepšiu chuť ako sterilizovaný. Výhodou je, že v polievke ho stačí iba krátko zohriať, preto ho do jedla pridávame až neskôr. Podobne je to aj s cícerom — použitie už uvareného cíceru výrazne skráti čas potrebný na prípravu. Využiť môžete cícer z konzervy, zo skla alebo aj doma uvarený. Tiež prispeje k tomu, aby bola polievka viac sýta a výdatná, a dodá jej príjemnú chuť.
Výber cestovín je na vás — ak sa chcete preniesť do detstva alebo polievku pripravujete pre mladších členov rodiny, cestoviny v tvare písmeniek budú ideálnou voľbou. Vedľa nestúpite ani rezancami. My preferujeme tarhoňu, ktorá sa síce zdá byť nečakaná, ale varí sa veľmi rýchlo a dodá jedlu skvelú textúru. V poslednom kroku určite nešetrite bylinkami — čerstvý kôpor, petržlen a tymián, ktoré sú bohaté na vitamín C a pôsobia protizápalovo, a dodajú polievke nádhernú vôňu.
Vyskúšali ste recept a chutil vám? Napíšte nám recenziu do komentárov a ak budete jedlo zdieľať na sociálnych sieťach, nezabudnite nás označiť @simplyveggie.cz!
