Zelené wrapy — tortilly s avokádovo-cícerovou plnkou

24. 03. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE

Zelená je farbou jari. Po dlhej a mrazivej zime sú prvé lístky na stromoch a prvé kvety darmi zeme. Zelená farba pôsobí upokojujúco. V jedlách ale nie je obľúbenou; obzvlášť u detí. Zelená zelenina je ale veľmi bohatá na antioxidanty, vitamín C, vitamíny skupiny B, minerály a vlákninu.

Práve zelená bude aj hviezdou dnešného jedla. Čochvíľa prichádzajú veľkonočné sviatky; a zelený štvrtok sa okrem iného vyznačuje aj tým, že je zvykom jesť aspoň jedno zelené jedlo. Wrap, ktorý vám dnes ukážeme, obsahuje až štyri druhy zelenej zeleniny, bazalkové pesto a cícer, vďaka ktorému je jedlo bohaté aj na rastlinné bielkoviny a zasýti na dlhšiu dobu.

Avokádovo-cícerový wrap

20 minút • 2 porcie

Wrap je plný zelenej zeleniny. Kombinácia avokáda a cíceru spolu skvelo funguje a vytvára krémovú plnku so skvelou chuťou. Rukola a jarná cibuľka dodávajú miernu pikantnosť, uhorka zase sviežosť a čerstvosť. Recept vyžaduje minimum prípravy, a za pár minút si pripravíte jedlo, ktoré sa hodí aj ako desiata do školy alebo občerstvenie na výlet.

INGREDIENCIE

200 g uvareného cíceru
1 avokádo
½ uhorky
2 tortilly
hrsť rukoly
2 jarné cibuľky
1 malá cibuľa
1 PL olivového oleja
2 PL bazalkového pesta
1 PL citrónovej šťavy
soľ a čierne korenie
kôra z polovice citróna

POSTUP

V miske pomocou pretláčadla na zemiaky rozpučíme cícer.
Pridáme avokádo, opäť rozpučíme a premiešame.
K plnke pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, olej, citrónovú šťavu a kôru z polovice citróna.
Dochutíme soľou a čiernym korením.
Tortilly krátko zohrejeme v mikrovlnke alebo na suchej panvici.
Potrieme ich tenkou vrstvou bazalkového pesta a pridáme rukolu.
Naplníme cícerovo-avokádovou zmesou, pridáme natenko nakrájanú uhorku a jarnú cibuľku a zabalíme.

Ak hľadáte inšpiráciu na jednoduché a veľmi rýchle obedy alebo večere, tak tento wrap je pre vás ako stvorený. Nevyžaduje žiadne varenie, pečenie či praženie, no je sýty a veľmi chutný.

Cícer je jedna z našich najobľúbenejších strukovín. Má vysoký podiel bielkovín a v kuchyni nekonečné možnosti využitia. Radi ho používame v šalátoch, v polievke i v kari. Len obyčajný varený cícer má jemnú chuť a krémové vnútro, po rozpučení sa krásne rozpadá a má nadýchanú konzistenciu. Môžete ho kúpiť aj v takmer všetkých bezobalových obchodoch.