08. 07. 2024 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Ak hľadáte recept na vegánske tacos, ktorú sú chutné a zároveň výživné, ste na správnom mieste. Naše rastlinné tacos so strúhaným tofu, mäkkými domácimi tortillami a vynikajúcim dresingom zachutia nielen vám, ale aj vašim hosťom.
Pred rokom sme s vami na SIMPLY VEGGIE zdieľali recept na Vegánske tacos s praženým cícerom a avokádovou omáčkou — a ak ste ich ešte neskúšali, toto leto ich určite ochutnajte. Tacos sú všeobecne jednoduché jedlo na prípravu, ktoré nezaberie veľa času a ľahko si ho viete upraviť podľa vlastnej chuti. V dnešnom recepte je základom strúhané tofu, ktoré je plné vynikajúcej chuti a je skvelým zdrojom bielkovín, vďaka ktorým vás jedlo zasýti na dlhšiu dobu. Nechýbajú domáce tortilly, ktoré sú jemné a mäkké, rastlinný syr, krémové avokádo a rýchly dresing s úžasnou chuťou, ktorý si zaručene zamilujete.
Tacos so strúhaným tofu, domácimi tortillami a dresingom
hodnoteníPRÍPRAVA: 15 minút
CELKOVO: 40 minút
MNOŽSTVO: 2 porcie
Vyskúšajte vynikajúce & jednoduché tacos plné rastlinných bielkovín vďaka strúhanému tofu, s mäkkými jemnými domácimi tortillami, avokádom, rastlinným syrom a rýchlym chutným dresingom.
Ingrediencie
Tortilly
- 100 g hladkej múky
- 60 ml vody
- 1 PL olivového oleja
- ¼ ČL soli
Tofu
- 200 g bieleho tofu
- 2 PL oleja
- ½ PL sójovej omáčky
- ½ PL kukuričného škrobu
- 1 ČL kečupu
- ½ ČL sladkej papriky
- ½ ČL sušeného cesnaku
- citrónová šťava
- soľ a čierne korenie
Dresing
- 50 g vegánskej majonézy
- ¼ cibule
- 2 ČL kečupu
- 2 ČL citrónovej šťavy
- 1 ČL horčice
- 1 ČL vody
- ½ ČL sladkej papriky
- ¼ ČL sušeného cesnaku
- ¼ ČL oregana
- soľ a čierne korenie
Plnka
- hrsť rukoly
- 1 avokádo
- strúhaný syr Mozzarella od Violife
Postup
Tortilly
- Do misy preosejeme hladkú múku, ktorú zmiešame so soľou.
- Pridáme vodu a olivový olej.
- Rukami vypracujeme hladké cesto, ktoré miesime asi 5 minút.
- Cesto rozdelíme na 6-8 dielov podľa veľkosti tortilly.
- Z každej časti pomocou valčeka vyvaľkáme placku.
- Tortilly opečieme na suchej panvici z oboch strán.
- Hotové tortilly zabalíme do utierky, aby ostali mäkké a teplé.
Tofu
- Tofu nastrúhame pomocou hrubšej časti strúhadla.
- Na panvici rozohrejeme 1 PL oleja a pridáme nastrúhané tofu.
- Tofu osolíme a okoreníme čiernym korením, a pražíme asi 5-10 minút za pravidelného miešania zo všetkých strán.
- V miske pripravíme omáčku zmiešaním sójovej omáčky, kukuričného škrobu, kečupu, sladkej papriky a sušeného cesnaku.
- Omáčku podľa chuti dochutíme citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením.
- Keď je tofu dozlatista opražené a chrumkavé, plameň vypneme a pridáme pripravenú omáčku, v ktorej tofu obalíme.
Tacos
- Cibuľu nakrájame najemno alebo ju rozmixujeme v mixéri.
- Dáme ju do misky spolu s ostatnými ingredienciami potrebnými na domáci dresing a všetko spolu dobre premiešame.
- Do pripravenej tortilly dáme malé množstvo rukoly, pridáme chrumkavé tofu v omáčke, nakrájané avokádo, posypeme vegánskym syrom a dochutíme domácim dresingom.
Domáce tortilly sú na prípravu oveľa jednoduchšie a rýchlejšie, než si možno myslíte. Sú jemné a mäkké, príjemne teplé a naozaj stoja za tých pár minút času navyše. Veľkou výhodou je, že si môžete ľahko upraviť množstvo cesta podľa toho, pre koľkých ľudí jedlo pripravujete; a rovnako viete prispôsobiť aj veľkosť samotnej tortilly. Na wrapy radi pripravujeme klasicky veľkú tortillu o priemere cca 20 cm, no pri tacos máme radšej polovičnú veľkosť. Vďaka tomu je výsledné jedlo takmer ako jednohubka — a viete experimentovať pri kombinovaní chutí v plnke.
A skúšali ste niekedy strúhať tofu? Keďže biele tofu obsahuje vysoký podiel vody, strúhanie je veľmi jednoduché a rýchle. Tofu je tak dokonalo nadýchané a jemné, a po opražení bude lahodne chrumkavé, zlatisté a vynikajúce. Aby tofu bolo ideálne chrumkavé, najprv ho len osolené opražíme na panvici na troche oleja; a až keď je takmer hotové, pridávame pripravenú omáčku, ktorá mu dodá mierne lepivú konzistenciu a neodolateľnú chuť.
Výber ďalších ingrediencií je už viac-menej na vás. Odporúčame pridať šalát — ľadový, rímsky, poľníček či rukou — pre dodanie zelenej zeleniny, ktorý tiež dodá sviežosť a chrumkavosť. Avokádo pôsobí chladivo a má lahodnú krémovú konzistenciu, ktorá je chutným kontrastom k tofu. Podobne krémovo pôsobí aj rastlinný syr — my máme najradšej strúhanú mozzarellu od značky Violife. Domáci dresing vám zaberie nie viac ako päť minút a je chutným spojením kyslej a slanej chuti. Preto či ste vegánmi alebo chcete do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných jedál, určite vyskúšajte tento recept na vynikajúce tacos.
Jedli ste už niekedy tacos?
