21. 04. 2025 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ
Aprílové počasie je často premenlivé a ešte stále sú dni, kedy je chladno a sychravo. Vtedy dobre padne miska teplej a hustej krémovej polievky, ktorá príjemne zahreje i zasýti. Na našom webe nájdete mnoho receptov na jednoduché a rýchle rastlinné polievky — a mnoho z nich patrí aj medzi vaše obľúbené, ako je napríklad Krémová polievka z mrazeného hrášku a zemiakov so smotanou, Minestrone polievka so špenátom, mrkvou a cestovinami alebo Zeleninová polievka so zemiakmi, cícerom a bylinkami.
Dnes sa s vami podelíme o recept, ku ktorému sa veľmi radi vraciame pre jeho časovú nenáročnosť. Červená šošovica patrí medzi strukoviny, ktoré máme doma vždy — nielenže je veľmi lacná a má široké využitie, ale jej obrovskou výhodou je, že sa varí krátko a nie je potrebné ju vopred namáčať. Preto ak sa presne teraz rozhodnete, že máte chuť na túto krémovú polievku z červenej šošovice a mrkvy, do pol hodinky ju môžete mať na stole.
Hustá krémová polievka z červenej šošovice a mrkvy s rastlinnou smotanou
Okrem toho, že je červená šošovica skvelým zdrojom bielkovín, je aj veľmi rýchla na prípravu. Príprava tejto chutnej polievky vám zaberie len tridsať minút — a okrem vynikajúcej červenej šošovice obsahuje aj mrkvu, ktorá dodá polievke príjemne sladkú chuť, a rastlinnú smotanu, vďaka ktorej je lahodne krémová. Polievka sa skvelo hodí na chladné jarné dni, kedy vás zasýti i zahreje.
PRÍPRAVA
10 minút
CELKOVO
30 minút
MNOŽSTVO
4 porcie
Ingrediencie
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL oleja
- 1 zemiak
- 2 mrkvy
- 500 ml zeleninového vývaru
- ½ ČL kurkumy
- ½ ČL mletej rasce
- 200 g červenej šošovice
- 100 ml rastlinnej smotany
- 1 ČL citrónovej šťavy
- soľ a čierne korenie
Postup
- Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci rozohrejeme 2 PL oleja a pridáme cibuľu, ktorú opražíme dozlatista, potom pridáme cesnak a necháme prevoniať.
- Mrkvu a zemiak ošúpeme a oboje nakrájame na malé kocky. Pridáme ich do hrnca, podlejeme vývarom a dochutíme kurkumou, rascou, soľou a čiernym korením. Dobre premiešame a varíme pod pokrievkou asi 10 minút, kým zelenina nezačne mäknúť.
- Do hrnca pridáme dôkladne premytú šošovicu a opäť zamiešame. Polievku varíme ešte ďalších 10 minút, aby aj šošovica zmäkla a chute sa dobre prepojili.
- Hrniec premiestnime preč z plameňa a pomocou ponorného mixéra všetko dôkladne rozmixujeme dohladka.
- Prilejeme rastlinnú smotanu a čerstvú citrónovú šťavu, a necháme ešte 2-3 minútky prevariť. Podľa potreby potom ešte dochutíme soľou a čiernym korením, a môžeme podávať posypané s čerstvými bylinkami a s opraženým chlebíkom.
Základ polievky tvoria tri hlavné suroviny. Červená šošovica, ako sme už spomínali, je skvelým zdrojom rastlinných proteínov, vlákniny, vitamínov a minerálov, a keďže sa uvarí pomerne rýchlo, nie je potrebné ju dopredu namáčať. Vďaka tomu patrí medzi strukoviny, ktoré vrelo odporúčame mať vždy doma poruke. Mrkva doplní polievku svojou príjemne sladkou chuťou a zemiak jej dodá požadovanú hustotu; oboje sa však varia dlhšiu dobu, preto ich odporúčame nakrájať na pomerne malé kocky, aby ste tento proces urýchlili.
S chuťou polievky sa pohrá aj mletá rasca a kurkuma — má ale celkom horkú chuť, preto s ňou opatrne. Určite ju ale nevynechajte, pretože dodá veľmi peknú a výraznú oranžovú farbu. Citrónová šťava so svojou kyslosťou vyrovná sladkosť mrkvy a horkosť kurkumy, a všetky chute sa pekne prepoja.
Keď je zelenina uvarená a šošovica pekne mäkká, pomocou ponorného mixéra spolu všetko rozmixujte. Ak nemáte ponorný mixér (alebo máte obavy, aby ste nezašpinili polovicu kuchyne), všetky tuhé časti môžete premiestniť aj do klasického mixéru a takto spolu rozmixovať na kašu.
Aby bola polievka ešte viac krémová, odporúčame pridať smotanu, ktorá aj chuť zjemní a vyváži. Otestovali sme už niekoľko druhov rastlinnej smotany — najviac sa vraciame k 15 % smotane na varenie od Ramy alebo k sójovej smotane od Vemondo, ktorú kúpite v LIDL-i. Medzi našich favoritov patrí určite aj sójová smotana od Alpro, no tú je občas trošku ťažšie zohnať. Jej výhodou ale je, že nemusí byť v chladničke a má dlhú trvanlivosť. Nech už ale zvolíte akúkoľvek možnosť, rastlinná smotana bude ideálnou bodkou, ktorá dodá polievke skvelú chuť, a vy tak vytvoríte jedlo, ktoré vám určite zachutí.
Ako vám chutila naša šošovicovo-mrkvová polievka? Dajte nám vedieť do komentárov! A nezabudnite nás sledovať na našich sociálnych sieťach pre ešte viac receptov a tipov na rastlinné potraviny!
