23. 10. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Počas jesene niet nad hrejivé teplé a sladké raňajky. A najlepšie je, keď počas pokojného a upršaného dňa je dostatok času pripraviť si vynikajúce jedlo, ktoré si môžete vychutnať pomaly. Hoci sa lievance môžu zdať ako príliš komplikované jedlo vhodné len na voľné víkendové dni, budete príjemne prekvapení jednoduchou prípravou tohto receptu. Do tridsiatich minút sú celé lievance hotové — a ak si karamelovú omáčku pripravíte už dopredu (čo vrelo odporúčame, lebo je tak dobrá, že sa hodí mať ju stále v chladničke), tento čas ešte o niečo skrátite.
Lievance sú nielen nenáročné a rýchle, ale aj veľmi chutné a pomerne sýte bez toho, aby boli ťažké. V našom recepte sú len rastlinné suroviny, ktoré sú veľmi ľahko dostupné a celé cesto ľahko pripravíte v jednej miske — takže žiadne zdĺhavé upratovanie a umývanie. Ku škoricovým lievancom sa skvelo hodia varené jablká a omáčka z kokosového cukru je len sladkou bodkou na záver.
Škoricové lievance s jablkami a karamelom
30 MINÚT • 2 PORCIE
Škorica a jablká k jeseni jednoducho patria. Vychutnajte si túto milovanú kombináciu chutí v podobe rýchlych rastlinných lievancov zo šiestich surovín, doplnené o varený jablkový kompót a lahodne krémovú karamelovú omáčku z kokosového cukru a krému. Všetko pripravené do tridsiatich minút pre raňajky, ktoré si obľúbite i vy.
INGREDIENCIE
Palacinky
- 150 g hladkej múky
- 50 g trstinového cukru
- 200 ml mandľového mlieka
- 2 PL oleja
- 2 ČL škorice
- ½ ČL kypriaceho prášku
Jablkový kompót
- 2 červené jablká
- 2 PL trstinového cukru
- 2 PL vody
- 1 PL rastlinného masla
- 1 ČL škorice
- 1 ČL citrónovej šťavy
Karamelová omáčka
- 1 konzerva kokosového mlieka
- 100 g kokosového cukru
- ½ ČL vanilkového extraktu
- ¼ ČL soli
POSTUP
Palacinky
- Vo väčšej miske pomocou metličky zmiešame hladkú múku, cukor, škoricu a kypriaci prášok.
- V zmesi vytvoríme priehlbinku, do ktorej pridáme olej a mlieko.
- Vymiešame hladké cesto bez hrudiek, ktoré necháme pár minút postáť.
- Pomocou lyžice alebo naberačky nalievame cesto na rozohriatu panvicu s trochou oleja.
- Lievance opražíme z oboch strán dozlatista.
Jablkový kompót
- Červené jablká ošúpeme, očistíme a nakrájame na kocky.
- V hrnci roztopíme rastlinné maslo a pridáme jablká.
- Prisypeme cukor, škoricu a podlejeme vodou.
- Jablká varíme na miernom ohni za občasného miešania, pokiaľ nie sú mäkké a obalené v sladkej škoricovej zmesi.
- K hotovým jablkám primiešame citrónovú šťavu.
Karamelová omáčka
- Z konzervy pomocou lyžice opatrne vyberieme tuhú časť kokosového mlieka a dáme ju do hrnca.
- Kokosový krém na miernom ohni rozpustíme.
- Pridáme kokosový cukor a štipku soli.
- Karamelový omáčku privedieme do varu, potom plameň stíšime a varíme za stáleho miešania asi 20 minút, pokiaľ mierne nezhustne.
- Pridáme vanilkový extrakt a prelejeme do teplovzdornej nádoby, aby mierne vychladla.
Lievance sú na prípravu veľmi jednoduché. Veľkou výhodou je, že celé cesto vymiešate v jednej miske — a tak vám na umývanie ostane jedna miska, metlička, panvica a obracačka. Druhým veľkým plusom je jednoduché prispôsobenie chuti lievancov. Škoricu môžete vynechať a nahradiť ju napríklad kakaom pre čokoládové lievance, alebo vyskúšať len vanilkový extrakt a doplniť lievance o iné druhy ovocia, oriešky a podobne. Škorica ale k jeseni patrí a veľmi odporúčame počas tohto obdobia vyskúšať túto chuť lievancov.
Varený jablkový kompót je k škoricovým lievancom skvelou dvojicou. V tomto recepte odporúčame použiť červené jablká, ktoré sú na rozdiel od zelených sladšie, mäkšie a menej kyslé. Pri varení lepšie pustia vodu a zmäknú, vďaka čomu je výsledný kompót pekne jemný a veľmi chutný.
Omáčka, ktorá toto spojenie chutí dopĺňa, je z kombinácie cukru a kokosového krému. Konzervu kokosového mlieka kúpite v každom supermarkete a pred prípravou tohto jedla ju nechajte na pár hodín vychladnúť v chladničke. Kokosový krém, čo je tuhá časť mlieka, sa prirodzene sám oddelí od kokosovej vody, a tak ho pomocou lyžice ľahko vyberiete. Vďaka nemu má omáčka veľmi jemnú chuť, pekne zhustne a je lahodne krémová. Kokosový cukor môžete nahradiť aj za trstinový, ak ho nemáte po ruke — no tiež ho ľahko zoženiete v ktorejkoľvek zdravej výžive. Má menej sladkú, no zároveň viac intenzívnu chuť, peknú vôňu a výsledný karamel má nádherne tmavú farbu. Karamel uchovávajte v chladničke a pred použitím ho odporúčame na pár sekúnd zahriať. Pridať ho môžete nielen k škoricovým lievancom, ale aj na ovsenú kašu, chlebík či dokonca na osladenie kávy.
Vyskúšate tieto škoricové palacinky?
