13. 11. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2023/11/tanier_01.jpg)
Inšpirácie na jednoduché a rýchle raňajky nie je nikdy dosť. Hlavne, ak sa bavíme o vegánskych raňajkách — hoci ovsenú kašu zbožňujeme, jesť ju každý deň by veľmi rýchlo omrzelo.
Na našom webe nájdete viacero sladkých i slaných receptov skvelých na štart dňa — medzi naše obľúbené patria určite raňajkové sendviče s tofu a so syrom a škoricové lievance s jablkami, ktoré v jesennom období chutia vynikajúco. Dnes sa s vami ale podelíme o trošku iný typ receptu, ktorý je inšpirovaný tradičnými anglickými raňajkami a jedlom vo viedenskom bistre Propeller, ktoré sme navštívili so sestrami ešte v lete. Obe sa vyznačujú bohatým výberom na tanieri, kombinovať môžete rôzne chute a z jedla sa stáva menší zážitok. Naša tofu praženicu s hummusom, špenátom, pečenými paradajkami a avokádom sa skvelo hodí na pomalé víkendové dni — a príprava je veľmi jednoduchá.
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2023/11/tanier_02.jpg)
Tofu praženica s pečenými paradajkami a hummusom
30 MINÚT • 2 PORCIE
Raňajky, ktoré si zamilujete. Tofu praženica je veľmi jednoduchá na prípravu a má jemnú chuť, ktorá sa rozplýva na jazyku. Pečené paradajky sú teplé a sladké, avokádo zase krémové a chladivé. Celé jedlo je harmonickým spojením rôznych chutí, ktoré vás zahreje i zasýti.
INGREDIENCIE
Tofu praženica
- 180 g bieleho tofu
- ½ cibule
- 2 PL lahôdkového droždia
- ½ PL kurkumy
- 1 ČL sladkej papriky
- ¼ ČL čierneho korenia
- soľ
- olej
Prílohy
- 200 g cherry paradajok
- 100 g baby špenátu
- soľ
- citrónová šťava
- 1 avokádo
- hummus
- pečivo
POSTUP
Tofu praženica
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Na panvici rozohrejeme asi 2 PL oleja a cibuľu opražíme.
- Pridáme rukami rozdrobené biele tofu.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, kurkumou a sladkou paprikou.
- Podlejeme asi 45 ml vody a dobre premiešame.
- Pražíme asi 3 minúty za stáleho miešania.
- Prisypeme lahôdkové droždie a podľa potreby ešte dochutíme soľou.
Prílohy
- Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cherry paradajky.
- Necháme pražiť asi 5 minút, kým nezačnú byť mäkké a neskaramelizujú.
- Paradajky dáme bokom a do rovnakej panvice pridáme umytý a osušený baby špenát.
- Orestujeme a dochutíme soľou a trochou citrónovej šťavy.
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2023/11/tanier_03.jpg)
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2023/11/tanier_04.jpg)
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2023/11/tanier_05.jpg)
Táto rastlinná praženica sa, samozrejme, na praženicu z vajec len podobá svojou farbou a konzistenciou. Cieľom nie je nikoho oklamať — no je to jedlo, ktoré si pripravíte veľmi ľahko a rýchlo. Základ tvorí biele tofu, ktoré je lacné a dostupné, a tejto “praženici” dodáva farbu kombinácia kurkumy a sladkej papriky. Pre výraznejšiu chuť odporúčame pridať aj trošku lahôdkového droždia a môžete vyskúšať aj čiernu soľ, ktorá vďaka svojej sírovej chuti o niečo viac pripomína vajíčka. My ju v tomto recepte ale vynechávame, pretože nie je tak ľahko dostupná a nekúpite ju v bežnom supermarkete.
Na raňajkovom tanieri by nemala chýbať ani zelenina — a v chladnom období v teplom spracovaní padne najlepšie. Pri pečení ešte viac vynikne prirodzene sladká chuť paradajok, ktoré pekne skaramelizujú. Špenát je bohatý na železo, vitamíny C a E, draslík a horčík, a s troškou soli a citrónovej šťavy má výbornú chuť. Avokádo obsahuje zdravé tuky, jedlo príjemne schladí a má krémovú konzistenciu. Pridať si ho môžete aj rovno na čerstvý chlebík — rovnako ako i hummus.
Recept na domáci hummus sme vám ukazovali už v článku Domáci hummus, ktorý je lepší ako ten kupovaný. Má veľmi jednoduchú prípravu a určite sa nebojte prispôsobiť si ho podľa vlastnej chuti. Vyskúšať môžete hummus s kari korením, olivami, sušenými paradajkami, bylinkami alebo s pečenou zeleninou ako je cibuľka, tekvica či paprika.
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2023/11/tanier_06.jpg)
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2023/11/tanier_07.jpg)
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2023/11/tanier_08.jpg)
Čo radi raňajkujete vy?
1 komentář
Vypadá to skvěle a jednoduše zároveň, takové pokrmy jsou nejlepší! 🙂