24. 06. 2024 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2024/06/salat_01.jpg)
My v SIMPLY VEGGIE sme veľkými milovníkmi šalátov — či už sú plné jarnej chrumkavej zeleniny, osviežujúcej kombinácie ovocia a orechov, alebo pečeného karfiolu či batátov. Šaláty sa hodia do každého ročného obdobia a už len záleží, čo do nich pridáte.
Letný šalát je skvelý ako samostatné jedlo — či už obed alebo večera — alebo ako príloha. A nemusí byť vôbec nudný. My vám ukážeme kombináciu chutí, ktorú sme si v poslednej dobe veľmi obľúbili a určite jej tiež dajte šancu. Tento ľahký šalát obsahuje quinou, šťavnaté pomaranče, cícer, chrumakvé mandle a osviežujúce avokádo.
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2024/06/salat_02.jpg)
Šalát s quinoou, pomarančom, avokádom a cícerom
hodnoteníPRÍPRAVA: 30 minút
CELKOVO: 40 minút
MNOŽSTVO: 2 porcie
Ochutnajte osviežujúce spojenie sladkého pomaranča, cíceru, avokáda, mandlí a quinoy v ľahkom letnom šaláte. Má skvelú kombináciu chrumkavej i krémovej, slanej i sladkej chuti, a je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu.
Ingrediencie
- 120 g vareného cíceru
- 100 g uhorky
- 60 g mandlí
- 50 g quinoy
- 50 g Violife Greek White
- 40 g rukoly
- 1 pomaranč
Zálievka
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL pomarančovej šťavy
- 2 ČL javorového sirupu
- 1 ČL horčice
- 1 ČL sušenej bazalky
- strúčik cesnaku
- soľ a čierne korenie
Postup
- Quinou prepláchneme vo vode a dáme do hrnca.
- Zalejeme 100 ml osolenej vody a necháme 15 minút postáť.
- Privedieme k varu, znížime plameň a zakryjeme, a necháme asi 10-15 minút povariť domäkka.
- Keď je quinoa hotová, necháme ju na 10 minút vychladnúť.
- Pomaranč i uhorku očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Cícer premyjeme a osušíme.
- V menšej miske zmiešame olivový olej s pomarančovou šťavou.
- Pridáme javorový sirup, horčicu a nadrobno nakrájaný alebo pretlačený strúčik cesnaku.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a sušenou bazalkou.
- Do veľkej misy dáme umytú a osušenú rukolu a pridáme zálievku, a dobre premiešame.
- Pridáme cícer, uhorku, pomaranč a uvarenú quinou, a opäť premiešame.
- Dozdobíme mandľami a vegánskym Greek White syrom, ktoré môžeme nakrájať či nalámať na menšie kúsky.
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2024/06/salat_03.jpg)
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2024/06/salat_04.jpg)
Quinoa, teda správne mrlík čilský, je rastlina pôvodom z Južnej Ameriky, ktorá sa aj u nás stáva čoraz viac populárna. Jej semienka sú skvelým zdrojom bielkovín, horčíka, vitamínov skupiny B, vitamínu E, železa, selénu, vápnika a mnoho ďalšieho. Prípravy sa vôbec nemusíte obávať — stačí ju len krátko premyť, nechať na 15 minút namočiť vo vode a povariť domäkka. Ak ju podávate ako prílohu (napríklad k pečenej zelenine a tofu), tak ju odporúčame variť v zeleninovom vývare, aby mala ešte lepšiu chuť. Keďže ju ale dnes pridávame do šalátu so sladko-slanou zálievkou, úplne stačí varenie len v osolenej vode.
V letných šalátoch je ideálne spojenie zeleniny s ovocím. Rukola má príjemne výraznú chuť, uhorka spolu s avokádom pôsobia chladivo a sviežo. Ak ste ešte nikdy neskúšali citrusy v šaláte, toto leto ich určite ochutnajte. Chutia sladko, šťavnato a osviežujúco. V tomto recepte môžete pomaranč nahradiť aj červeným pomarančom alebo grepom. Chrumkavosť v šaláte dodá cícer a nasekané mandle — ak ale siahnete po solených orechoch, pri príprave zálievky buďte o niečo viac opatrný, aby ste to už neprehnali so soľou. Nesmie chýbať ani rastlinný syr — a v šalátoch je náš obľúbený Greek White od značky Violife s jemnou chuťou a príjemnou krémovou konzistenciou.
Zálievka je to, čo spraví z kusov zeleniny dobrý a chutný šalát. V ľahkých letných šalátoch je lepšia jednoduchá zálievka, ktorej základom je olivový olej. Nesmie chýbať cesnak pre výraznú a aromatickú chuť, javorový sirup spolu s pomarančovou šťavou dodajú príjemnú sladkosť a horčica miernu kyslosť. Stačí už len dochutiť soľou, čiernym korením a obľúbenými bylinkami — a hotový šalát vás príjemne prekvapí svojou úžasnou chuťou.
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2024/06/salat_05.jpg)
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2024/06/salat_06.jpg)
![](https://www.simplyveggie.cz/wp-content/uploads/2024/06/salat_07.jpg)
Chutnali ste už citrusy v šaláte?