Pečený krémový pór s bielou fazuľou a bylinkami

08. 04. 2024 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE

Milujete pór rovnako ako my? Alebo mu chcete dať druhú šancu? Či dokonca ste ho ešte nikdy nejedli a neviete, ako ho pripraviť? Nech už spadáte do akejkoľvek skupiny, máme pre vás recept, ktorý si určite zamilujete.

S pórom sa pomerne často stretneme v podobe pórovej polievky, ale ak ste ho ešte neskúšali zapiecť, vrelo odporúčame tento spôsob prípravy. Je nielen mäkký a jemný, ale krásne skaramelizuje a zvýrazní sa jeho prirodzene sladká chuť. Stačí ho už len skombinovať s bielou fazuľou a provensálskymi bylinkami, a za 40 minút vytvoríte sýte a hrejivé, ale ľahké jedlo.

Pečený pór s bielou fazuľou

40 MINÚT • 2 PORCIE

Ochutnajte túto vynikajúcu kombináciu póru spolu s bielou fazuľou, ktoré vďaka pečeniu krásne skaramelizujú. Pór je jemný a vynikne jeho sladká chuť, a celé jedlo je lahodne krémové. Doplňte ho o voňavé provensálske bylinky a chrumkavý chlebík, a za pár minút vytvoríte jedlo, ktoré budete chcieť jesť znova a znova.

INGREDIENCIE

480 g uvarenej bielej fazule
2 póry
200 ml rastlinnej smotany
4 PL lahôdkového droždia
4 PL hladkej múky
3 PL olivového oleja
2 ČL provensálskych byliniek
2 strúčiky cesnaku
1 PL rastlinného masla
citrónová šťava
štipka chilli
soľ a čierne korenie

POSTUP

Pór umyjeme a očistíme, odkrojíme listovú časť a nakrájame na mesiačiky.
Na veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejeme olivový olej a pridáme maslo.
Pridáme prelisovaný cesnak a nakrájaný pór, a krátko opražíme.
Bielu fazuľu dobre prepláchneme a osušíme, a pridáme na panvicu.
Dochutíme soľou a čiernym korením.
Zaprášime múkou a všetko podlejeme rastlinnou smotanou a približne 400 ml vody.
Poriadne premiešame a pridáme bylinky, lahôdkové droždie, štipku chilli a asi 1-2 ČL citrónovej šťavy.
Povaríme asi 2-3 minúty.
Panvicu presunieme do rúry rozohriatej na 200 °C a pečieme asi 20-25 minút, kým nie je vrch skaramelizovaný a zlatistý.
Podávame posypané čerstvými bylinkami a s opraženým chlebíkom.

Toto jedlo sa okamžite zaradilo medzi našich obľúbencov a veľmi radi sa k nemu vraciame. Je veľmi rýchle a nenáročné na prípravu, a pôsobí veľmi sýto a hrejivo bez toho, aby bolo príliš ťažké. Pór je po upečení jemný a má príjemnú výraznú chuť, a vďaka bielej fazuli je jedlo bohaté aj na bielkoviny.

Aby ste skrátili čas prípravy, odporúčame siahnuť po fazuli z konzervy. Vďaka tomu, že je už uvarená, ju stačí len opláchnuť, aby ste ju zbavili slaného nálevu, a nezabudnite ju osušiť. Biela maslová fazuľa má jemnú chuť a krémové vnútro, je zdrojom vlákniny, horčíka a vitamínov. Listovú časť póru v tomto recepte nevyužívame, pretože je pomerne tvrdá a ani pečením nezmäkne tak ako biela časť zeleniny, no určite ju nevyhadzujte a pridajte ju do zeleninového vývaru.

Na to, aby bolo jedlo dokonalo krémové, pridávame smotanu. Odskúšané máme rastlinnú alternatívu smotany od značky Rama, ktorá má skvelú chuť a pri varení sa správa ako klasická smotana z kravského mlieka, takže recepty nemusíte nijako prispôsobovať. Použiť môžete aj vegánsku smotanu od Alpro, ktorá chutí tiež skvelo, alebo aj sójový krém od Vemondo, ktorý kúpite v každom LIDL-i v sekcii s BIO potravinami. Lahôdkové droždie má orieškovo-syrovú chuť a zoženiete ho v takmer každej zdravej výžive alebo v bezobalovom obchode. Jedlu dodá vynikajúcu chuť kombinácia provensálskych byliniek, ktoré veľmi radi používame pre ich nádhernú vôňu, čerstvá citrónová šťava a štipka chilli, ktorú ale pridajte podľa vlastnej preferencie.