Rýchla večera — pečené zemiaky so zeleninou a tofu

10. 3. 2023  •  AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ  •  FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE

Poznáte to — prídete domov po dlhom a náročnom dni, ste unavený a hladný, no ani na chvíľu sa vám nechce dlho stáť v kuchyni a vymýšľať komplikované jedlo. Toto sú presne chvíle, kedy mnohí radšej siahnu po donáške. Občas nie je nič lepšie ako keď vám teplé a výborné jedlo donesú až priamo k dverám a vy nemusíte robiť nič okrem pár kliknutí. Dopriať si takéto jedlo raz za čas nie je nič zlé; no keď sa z toho stane zvyk, bude sa sťažovať aj vaša peňaženka.

Príprava výživného a vynikajúceho jedla ale nemusí byť náročná. A úžasným príkladom sú práve pečené zemiaky so zeleninou. Všetko stačí len očistiť a nakrájať, dochutiť korením a bylinkami, a o zvyšok práce sa už postará rúra. A pokiaľ si vy vyberiete dobrý film a uvaríte šálku čaju, budete mať hotovú chutnú večeru.

Aby to ale neostalo len pri zelenine, na plech môžete pridať aj kocku tofu. Dnes je výber v bežnom supermarkete naozaj široký a okrem klasického bieleho alebo údeného tofu sú dostupné aj tofu vo vopred pripravených marinádach. Tým sa vaša práca ešte zjednodušuje a nemusíte si lámať hlavu nad tým, ako ochutiť tofu tak, aby bolo výborné. My v tomto recepte používame len naturálne biele tofu, ale nebojte sa siahnuť napríklad po ochutených tofu od slovenskej značky Lunter.

Pečené zemiaky so zeleninou a tofu

40 minút  •  3 porcie

Príprava tohto receptu je veľmi jednoduchá, pretože sa všetky ingrediencie spolu pečú na jednom plechu. Ako základ jedla používame zemiaky v šupke, ktoré sú po upečený jemné a aromatické. Sú doplnené zeleninou; presnejšie ružičkovým kelom, mrkvou a karfiolom, ktoré v rúre zmäknú a sú chrumkavé. Pre dodanie bielkovín sme pridali blok tofu, ktorý sa rovnako pekne prepečie.

Tento recept má dve veľké výhody. Hneď prvou je časová nenáročnosť. Príprava je veľmi krátka a v praxi znamená len očistenie zeleniny a nakrájanie všetkého na kúsky. Všetku prácu už spraví rúra. Na rozdiel od cestovín alebo rôznych omáčok nemusíte nič miešať, otáčať alebo dozerať, aby sa vám niečo nespálilo. Nastavíte si budík, za ktorý si môžete dať teplú sprchu alebo niečo upratať, a celá večera sa vám pripraví (takmer) sama.

Druhou výhodou je, že si jedlo môžete prispôsobiť tomu, čo máte práve v chladničke. Bez obáv môžete pridať brokolicu, papriku, cibuľu či dokonca huby. Všetky chute sa pri pečení pekne prepoja a bylinky jedlo krásne prevoňajú. Môžete skúšať rôzne kombinácie zeleniny a vytvárať vždy nové a nové jedlo.

Ak nie ste veľkými milovníkmi tofu, aby ste do jedla obsiahli aspoň nejaké bielkoviny, skúste použiť strukoviny. Cícer upečený v rúre je vynikajúci — chrumkavý a zlatistý. Skvelá je aj veľká červená fazuľa. Oboje vás viac zasýti a podiel živín bude viac vyvážený.

Obľubujete pečenú zeleninu?