Svieži letný dezert — Mrazené citrónové kocky s kokosom

14. 08. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE

Leto sa pomaly, ale isto blíži ku koncu; to ale neznamená, že si nemôžeme vychutnať jeho posledné dni plné voľnosti a dlhých večerov. A ak si ich chcete spríjemniť rovnako ako my, odporúčame tieto mrazené kocky.

Kocky majú hneď niekoľko výhod — majú veľmi jednoduchú prípravu, stačí na nich len zopár surovín a ľahko si ich viete prispôsobiť podľa vlastnej chuti (skvelé môžu byť aj pomarančové, grepové alebo limetkové kocky). Nijako sa nepečú a všetka príprava spočíva v mixovaní a mrazení. Sú ako zmrzlina — dokonalo krémové, osviežujúce a ľahké.

Mrazené citrónové kocky

30 MINÚT • 10 PORCIÍ

Kocky majú dve vrstvy — korpus z vlašských orechov, ovsených vločiek a sladkých sušených brusníc, a krémovú plnku z kešu orechov a kokosového krému. Kocky sú svieže vďaka citrónovej šťave a citrónovej kôre, dosladené javorovým sirupom. Dezert je mrazený a dokonalý na letné dni.

INGREDIENCIE

Korpus

100 g sušených brusníc
110 g vlašských orechov
60 g celých vločiek
2 PL javorového sirupu
1-2 PL vody
¼ ČL soli

Krém

1 konzerva kokosového mlieka
175 g kešu orechov
80 ml javorového sirupu
25 ml citrónovej šťavy
kôra z dvoch citrónov
štipka soli

POSTUP

Korpus

V mixéri rozmixujeme brusnice, orechy, vločky, javorový sirup a soľ.
Mixujeme v krátkych intervaloch, kým sa nevytvorí lepkavé cesto.
Podľa potreby pridávame vodu — nie príliš veľa, cesto by malo byť pevné.
Cesto dáme do pripraveného plechu a rukami ho rovnomerne rozprestrieme.
Necháme vychladnúť v mrazničke, zatiaľ čo si pripravíme krém.

Krém

Do mixéru pridáme tuhú časť kokosového mlieka (kokosový krém) spolu s kešu orechmi, javorovým sirupom, citrónovou šťavou a kôrou, a štipkou soli.
Mixujeme, až kým nebude krém hladký a jemný.
Nalejeme na vychladený korpus.
Krém necháme vychladnúť v mrazničke minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
Vyberieme približne 15 minút pred podávaním a nakrájame na kocky.

Vrelo odporúčame si dezert pripraviť už večer pred tým, než ho chcete podávať. Tým, že budú celú noc v mrazničke, krásne stuhnú a chute sa pekne prepoja. Potom ich stačí nechať pár minút trochu rozmraziť (aby ste si na nich nevylámali zuby) — a kocky budú hitom na každej grilovačke i záhradnej oslave. Alebo hoci aj len pri večernom posedení pri telke.