07. 08. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Momentálne to vonku slnečno a teplo síce nevyzerá, no my ešte s ľahkými letnými receptami nekončíme. Nedávno sme s vami zdieľali šalát s broskyňou, avokádom a tofu fetou a i dnes sa budeme držať rovnakého konceptu. Počas letných mesiacov sa viac prikláňame k ľahším a osviežujúcim jedlám, ktoré majú veľmi jednoduchú prípravu a stačí na nich len zopár základných surovín.
Ak ste si doma ešte nikdy nepripravovali tacos, tak to vrelo odporúčame! Skvelo sa hodia ako obed doma i do práce, ako nenáročná večera alebo aj ako zaujímavé jedlo na grilovačku. Vo vybraných obchodoch kúpite chrumkavé taco shells z kukuričnej múky, my sme sa ale v tomto recepte priklonili k jednoduchšej verzii — tortilly z hladkej múky, ktoré sú mäkké, nadýchané a ľahké, suroviny máte s veľkou pravdepodobnosťou už teraz doma a ich príprava vám zaberie len pár minút.
Tacos s praženým cícerom a avokádovou omáčkou
40 MINÚT • 4 PORCIE
Mäkké pšeničné tortilly držia plnku z chrumkavého praženého cíceru, ktorý je mierne pikantný a dobre dochutený. Pico de gallo je druh salsy z paradajok, cibule, byliniek a limetkovej šťavy, ktorý je spolu s krémovou avokádovou omáčkou skvelým kontrastom k cíceru. Jedlo je ľahké, ale sýte, chuťovo výrazné i jemné, a rýchlo sa zaradí aj medzi vaše obľúbené.
INGREDIENCIE
Tortilly
- 200 g hladkej múky
- 125 ml vlažnej vody
- 3 PL olivového oleja
- ½ ČL soli
- ½ ČL prášku do pečiva
Plnka
- 400 g uvareného cíceru
- 1 ČL sladkej papriky
- ½ ČL sušeného cesnaku
- ½ ČL soli
- ¼ ČL rasce
- ¼ ČL čierneho korenia
- olej
Pico de gallo
- 2 paradajky
- ½ červenej cibule
- 1 PL olivového oleja
- šťava z jednej limetky
- ½ ČL soli
- ¼ ČL čierneho korenia
- hrsť čerstvej bazalky
Avokádová omáčka
- ½ avokáda
- 2 strúčiky cesnaku
- 70 ml vody
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL limetkovej šťavy
- ¼ ČL soli
POSTUP
Tortilly
- Do veľkej misky preosejeme hladkú múku a zmiešame so soľou a práškom do pečiva.
- Pridáme vodu a olej, a rukami vypracujeme cesto.
- Cesto miesime aspoň 5 minút, necháme chvíľku odpočinúť.
- Rozdelíme na 8 rovnakých dielov a každý rozvaľkáme na placku.
- Tortilly opečieme z oboch strán na suchej panvici dozlatista.
- Hotové tortilly odporúčame zabaliť do látkovej utierky, aby ostali teplé a neobschli.
Plnka
- Cícer premyjeme v tečúcej vode a osušíme.
- Na panvicu pridáme trochu oleja a cícer krátko opražíme.
- Pridáme sladkú papriku, sušený cesnak, rascu, soľ a čierne korenie.
- Cícer pražíme na miernom ohni až kým nie je chrumkavý.
Pico de gallo
- Paradajky a červenú cibuľu nakrájame nadrobno.
- Dáme do misky spolu s olivovým olejom a limetkovou šťavou.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Čerstvú bazalku zbavíme stoniek a nakrájame alebo natrháme. Bazalku môžete nahradiť aj čerstvým koriandrom.
- Hotové pico de gallo odporúčame dať do chladničky až pokiaľ nebudete hotové tacos podávať.
Avokádová omáčka
- Avokádo, cesnak, olivový olej a limetkovú šťavu pridáme do mixéru.
- Mixujeme v krátkych intervaloch a postupne pridávame vodu, až kým nie je omáčka jemná a krémová.
- Dochutíme soľou.
Cícer môžete pripraviť aj v rúre. V tomto prípade ho s koreninami zmiešajte ešte v miske aj spolu s olejom, a pečte v rozohriatej rúre. Takáto príprava zaberie o niečo viac času, no výsledkom je ešte chrumkavejší cícer.
Pico de gallo sa tradične pripravuje s koriandrom, my sme ale siahli po čerstvej bazalke. Jej jemná a charakteristická vôňa k čerstvým šťavnatým paradajkám ide priam dokonalo. A odporúčame kúpiť domáce paradajky (ak nemáte možnosť ich sami vypestovať) — sú viac aromatické a majú intenzívnejšiu chuť. Pre zjemnenie celého jedla určite nevynechajte krémovú omáčku. Avokádo pôsobí chladivo, limetková šťava mu dodáva sviežosť. Omáčka je jednoduchá na prípravu a hodí sa aj do wrapov alebo i ako dip.
Máte aj vy radi tacos?
