04. 09. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Poznáte niekoho, kto by nemal rád banánový chlebík? Tento jednoduchý, no vynikajúci dezert je skvelý na akúkoľvek príležitosť a ktorékoľvek ročné obdobie. Mnohí ho radi pripravujeme ako “záchranný” recept na využitie starších prezretých banánov — a je to práve úžasný spôsob, ako sa vyhnúť zbytočnému plytvaniu jedlom. Banány patria medzi ovocie, ktoré veľmi rýchlo prezrie a zmäkne, no práve do pečených koláčikov sa hodia najviac.
Recept, o ktorý sa dnes s vami podelíme, patrí medzi našich favoritov, ku ktorým sa veľmi radi vraciame. A na to, koľkokrát sme ho už robili, je až čudné, že sme ho doteraz ešte nikdy nezdieľali na SIMPLY VEGGIE (alebo aspoň na našom Instagrame). Chlebík má veľmi jednoduchú prípravu a je hotový za hodinu, neobsahuje žiadne netradičné suroviny a je tak vynikajúci, že zaručíme, že sa ani nenazdáte, a neostane po ňom ani len omrvinka.
Banánový chlebík s orechmi a čokoládou
60 MINÚT • 10 PORCIÍ
Jemné, ľahké a vláčne cesto plné chrumkavých vlašských orechov a krémovej čokolády. Tento jednoduchý banánový chlebík vyžaduje minimum ingrediencií a málo času, na výsledkom je vynikajúci dezert dokonalý na piknik, na oslavu i na nedeľné posedenie pri káve a čaji.
INGREDIENCIE
- 4 zrelé banány
- 250 g hladkej múky
- 100 g trstinového cukru
- 70 ml rastlinného oleja
- 70 ml rastlinného mlieka
- 1 ČL škorice
- 1 ČL sódy bikarbóny
- ¼ ČL soli
- 70 g vlašských orechov
- 100 g horkej čokolády
POSTUP
- Vo veľkej miske rozpučíme banány.
- Pridáme olej, mlieko a trstinový cukor, a dobre vymiešame.
- Priamo do misky preosejeme múku.
- Prisypeme škoricu, jedlú sódu a soľ, a pomocou stierky cesto spojíme. Pozor, aby sme ho nemiešali až príliš dlho.
- Nakrájame orechy a čokoládu na menšie kúsky a primiešame k cestu.
- Banánový chlebík pečieme v pripravenej forme na 180 °C asi 45 minút alebo kým nie je zapichnuté špáradlo/nôž čisté.
- Pred podávaním necháme úplne vychladnúť.
Prezreté banány majú dve pozitívne vlastnosti. Sú veľmi mäkké a lepkavé, vďaka čomu dokonalo nahradia vajíčka a recept je vegánsky. Cesto sa nimi pekne spojí a drží pokope bez toho, aby sa rozpadalo alebo bolo príliš suché. Banány sú aj veľmi sladké — a chlebík tak obsahuje pomerne málo cukru (v porovnaní s inými dezertami).
Vyskúšať môžete aj banánový chlebík bez pridaných orieškov a čokolády, ale odporúčame ich nevynechať. Vlašské orechy ostávajú aj v upečenom dezerte pekne chrumkavé a sú kontrastom k jemnému a nadýchanému cestu. Kúsky čokolády naopak vytvoria malé “jazierka” lahodného roztopeného neba. Ak siahnete po kvalitnej horkej čokoláde ako my, chlebík ostane tak akurát sladký.
Ešte pred tým, než sa do chlebíka zahryznete, ho ale nechajte úplne vychladnúť. Bude to chcieť veľmi pevnú vôľu, ale stojí to za to. Keď je chlebík ešte teplý, viac sa drobí; no keď ho necháte aspoň na pol hodiny v chladničke, bude sa lepšie krájať. A potom si ho môžete vziať kam len budete chcieť — či už si ho vychutnáte ráno ako netradičné raňajky, pripravíte si ho ako dezert po dobrom víkendovom obede, alebo ho so sebou vezmete do školy, do práce, na výlet…
Máte radi banánový chlebík?
