Veganský silvestr — tři rychlé recepty na občerstvéní

23. 12. 2022  •  AUTOR: PAVEL HNILO  •  FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE  •  PROSTORY: CASA LINUM

Přichází konec roku — a to pro mnoho lidí znamená užít si jeho poslední den a připravit sobě a přátelům něco dobrého k silvestrovskému večeru. Jelikož jsou Vánoce hlavně o sladkostech a cukroví, tak na silvestra si člověk rád užije slaných jednoduchých pokrmů. My jsme vám k inspiraci nachystali tři jednoduché a rychlé recepty, které určitě potěší každého vegana.

Prvním receptem je guacamole s tortillovými chipsy, chcete-li nachos. Gucamole je jednoduchá a oblíbená pomazánka, která má nesčetné množství variant a také využití. Lze si ho udělat jako klasickou pomazánku, dip nebo použít jako přísadu k dalším jídlům. Pro silvestrovskou noc je ideální jako pomazánka a v kombinaci s nachos naprosto neodolatelné. Avokádo je ve veganském světe oblíbené a jeho chuť se dá dobře kombinovat se spoustou dalších surovin.

Guacamole s tortillovými chipsy

10 MINUT  •  4 PORCE

Na guacamole použijte klidně měkčí avokáda, aby se vám lépe rozmačkávala. Cherry rajčátka nakrájejte na menší kousky, aby šla dobře nabírat malými tortillovými chipsy. Ty je nejjednodušší koupit přímo v obchodě. A jsou sehnatelné ve více verzích, pokud byste chtěli přidat ještě další jinou chuť k tomuto receptu. Udělat si je můžete samozřejmě i doma, ale chvilku to potrvá. Červená cibule je jemnější než klasická a není v guacamole zbytečně moc výrazná.

Guacamole si nedělejte nikdy moc dopředu, protože avokádo má silné tendence k hnědnutí. To sice oddálíte použitím citronové šťávy, ani ta však není všespásná a neustálé její přidávaní není vůbec žádoucí. Trochu proces hnědnutí zpomalí i to, když v guacamole necháte ležet pecku z avokáda, což vypadá i dobře při servírování. Jak bylo psáno výše, guacamole se dá připravit na spoustu způsobů; a tak se nenechejte omezovat a dopřejte si své oblíbené koření či ingredience, které v guacamole mohou vyniknout.

•

Druhý recept je taková osvědčená česká klasika. Česnekosýrová pomazánka je velmi častou a velmi oblíbenou na různých jednohubkách, chlebíčcích a já osobně ji mám moc rád. Navíc ji každý podomácku dělá jinak, takže jednou je to jemná pomazánka, která má nasládlou chuť sýra a podruhé může být tak ostrá, až vaše chuťové pohárky litují, že se kdy narodily. A i tu naši berte spíše jako inspirativní a množství surovin si uzpůsobte vlastním chutím.

Bagetky s česnekovo-sýrovou pomazánkou

10 MINUT  •  4 PORCE

Základem je bílé tofu a strouhaný veganský sýr. Výběr druhu je na vás, nebojte se vybrat některý s intenzivní chutí. Lahůdkové droždí přidá také svou typickou chuť a ingredience pomůže spojit. Aby déle pomazánka vydržela vláčná, tak použijte rostlinné mléko. Množství česneku je jen a pouze na vás, 4 stroužky jdou už dobře cítit, ale pálí zatím tak příjemně. A proč je v receptu kokosový olej? Skvělá alternativa klasického oleje a navíc dokonale zmate vaše smysly. Voňavý sladký kokos a řízný česnek… věřte, že si tuto kombinaci zamilujete.

Česnekovo-sýrová pomazánka vaše hosty vždy osloví a na bagetce má i charakter relativně zasycujícího jídla. A stejně jako u guacamole, tak i u ní si můžete pohrát s ingrediencemi, které do ní použijete a pokaždé tak vytvoříte o něco jinou pomazánku, která vám nezevšední. Můžete ji i různě dozdobit, třeba bylinkami, nebo na ni nasypat ještě trochu strouhaného sýru. Velmi dobře se k pomazánce tohoto stylu hodí i ozdoba ze sterilované zeleniny jako jsou okurky či papričky.

•

Třetím a závěrečným receptem je úplná super rychlovka, kterou máte hotovou za pár minut a stačí vám k ní jen nůž, prkýnko a dlouhá párátka. Napichované jednohubky vypadají dobře a můžete na nich zkombinovat různé ingredience, a spojit je v jedno na párátku. Je to velmi vděčná pochutina, kterou ocení každý, kdo si rád jídlo jen tak do ruky a chce si ho vzít více kousků. A pro hostitele je to skvělé v tom, že si ingredience jednou předchystá a poté už jen v průběhu večera napichuje a přidává další jednohubky na stůl.

Napichované jednohubky

15 MINUT  •  4 PORCE

Napichované jednohubky by vždy měly kombinovat nejen chuťový zážitek, ale i vypadat dobře. Je proto nasnadě vybrat ingredience, které jsou barevně i chuťově odlišné, aby přímo vyzývaly k ochutnání. Tady to přesně splňují naše napichované jednohubky — červené cherry rajčátka přinesou sladkost. Černé olivy, a použijte určitě ty přírodní bez nálevu, mají vláčnou a mírně nahořklou chuť. Greek white block je výrazný slaný sýr a neutrální okurka už jen krásně doplní barevnou pestrost. Jednohubky můžete zakápnout také jednoduchou zálivkou.

Jednohubek můžete udělat velké množství a víte, že se sní, protože každý miluje tento styl občerstvení. Navíc nakrájené ingredience předem lehce vytáhnete a napícháte, a můžete ihned podávat. A když něco zbude, tak není nic jednoduššího, než si udělat třeba salát. Nebojte se využít i větší množství ingrediencí. Skvěle vypadá třeba kombinace barevných paprik a nebo můžete zkusit udělat sladko-slané jednohubky za pomoci ovoce, například manga.

Věřím, že se vám tyto 3 tipy zalíbí a využijete je. Ať už jako hotové recepty, tak třeba jen jako inspiraci a upravíte si je dle svých oblíbených chutí a ingrediencí. Mělo by být hravé a lákavé. Nikterak náročné na přípravu a zároveň, aby se dalo použít tak, že se v průběhu večera lehce na prázdný stůl doplní.

Silvestr je o tom užít si poslední den roku, pobavit se s přáteli, rodinou; dát si možná nějaké to předsevzetí a hlavně zvesela vkročit do nového roku. A k tomu je ideální si dát skvělé a dobré jídlo. Přejeme, ať si váš poslední den roku pořádně užijete!

Napište nám jaké dobroty si pro silvestrovskou noc připravíte vy.