17. 03. 2025 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ
Čokoládový koláčik alebo torta patria medzi jedny z najobľúbenejších dezertov. A nie je sa čomu diviť — lahodná chuť kvalitného kakaa, ktorého horkosť je prebitá sladkým cukrom, spolu tvoria kombináciu, ktorú milujeme už od detstva. Dnes vám ju ukážeme v dezerte, ktorý je jednoduchý a pomerne rýchly na prípravu, a je len z rastlinných surovín. Spoľahlivý recept na čokoládový koláčik sa hodí do každej domácnosti — a tento si obľúbite vďaka nízkemu počtu ingrediencií a nenáročnosti.
Postup na prípravu korpusu máme už overený a poriadne otestovaný; a ak ste vyskúšali už nejaké z našich receptov, tak ste si možno všimli, že základ na prípravu cesta ostáva rovnaký, a experimentujeme už iba s dopĺňaním ďalších chutí a prísad. Múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a jedlú sódu nájdete určite doma spolu aj s mliekom, olejom a vanilkovým extraktom — a zaručujeme, že vás tento recept nesklame. V tomto dezerte je doplnený o kvalitný kakaový prášok, vďaka ktorému dostane korpus krásnu tmavú farbu a úžasnú chuť.
Čokoládový koláčik s polevou a lieskovými orechmi
Ochutnajte tento jednoduchý čokoládový koláčik len z rastlinných surovín. Lahodná chuť kakaového korpusu, v ktorom sa dokonalo vyvažuje horká a sladká chuť, je doplnená o krémovú čokoládovú polevu a nadrobno nasekané pražené lieskové oriešky, ktoré dodávajú chrumkavosť a peknú vôňu. Či už vás čaká narodeninová oslava alebo len nedeľné popoludnie, tento dezert si obľúbite rovnako ako my.
PRÍPRAVA
20 minút
CELKOVO
120 minút
MNOŽSTVO
12 porcií
Ingrediencie
Korpus
- 230 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- ½ ČL sódy bikarbóny
- ¼ ČL soli
- 230 g trstinového cukru
- 150 ml rastlinného mlieka
- 100 ml oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
Poleva
- 120 g horkej čokolády
- 100 ml rastlinnej smotany na šľahanie
- 100 g lieskových orechov
Postup
- Do väčšej misy preosejeme hladkú múku i kakaový prášok. Pridáme prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ, a pomocou metličky spolu dobre premiešame.
- V druhej miske spolu vymiešame trstinový cukor s rastlinným mliekom, olejom a vanilkovým extraktom. Prelejeme k suchým ingredienciám a stierkou spojíme do jednotného cesta.
- Hotové cesto prelejeme do pripravenej okrúhlej formy vymastenej maslom alebo vystlanej papierom na pečenie. Rovnomerne uhladíme a pečieme v rúre rozohriatej na 180 °C asi 40-45 minút, kým nie je cesto hotové a test špilkou alebo nožom vyjde čisto.
- Upečený korpus necháme vo forme dobre vychladnúť aspoň 30 minút.
- Lieskové orechy zbavíme šupky — dáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme ich na 200 °C asi 5-8 minút. Potom ich presypeme do staršej látkovej utierky, zabalíme a rukami masírujeme dovtedy, kým sa šupka neuvoľní. Necháme krátko vychladnúť, potom zvyšky šupky dáme dolu rukami. Orechy následne nakrájame alebo pomixujeme na menšie kúsky.
- V menšom hrnci zahrejeme rastlinnú smotanu len do teploty, kým sa v nej začnú tvoriť bublinky. Potom dáme preč z plameňa a pridáme kúsky čokolády, ktoré za stáleho miešania necháme rozpustiť v smotane. Hotovú polevu necháme asi 2 minútky mierne vychladnúť, aby nebola príliš horúca, a potom ju nalejeme na pripravený vychladený korpus. Vrch koláčika ozdobíme nasekanými lieskovými orieškami a celý dezert necháme aspoň 10 minút odpočívať v chladničke.
Cesto na prípravu korpusu je veľmi jednoduché a nenáročné, a jeho veľkou výhodou je, že naň potrebujete len pár základných ingrediencií. Nebojte sa pridať až štvrtinu čajovej lyžičky soli — tá pekne vybalansuje horkosť kakaa a sladkosť cukru, a všetky chute sa spolu dobre prepoja. Po spojení suchých a mokrých ingrediencií odporúčame vymiešať cesto stierkou, aby ste ho príliš nepremiešali a vďaka stierke na dne misky neostane nezamiešaná múka.
Ak sa vám podarí zohnať lieskové oriešky už bez šupky, tak ich môžete iba krátko opražiť v rúre tiež na 200 °C asi 5-10 minút podľa toho, ako veľmi výraznú chuť máte radi. Šupku ale určite dajte dole, pretože je príliš horká a proces jej odstránenia je naozaj veľmi jednoduchý, keďže rúra spraví celú prácu za vás. Použite ale radšej staršiu utierku — síce zvyšky šupky ľahko vytrasiete a po vypraní po nich neostane ani stopy, no neriskujte a nezničte si pekné ozdobné utierky.
Ak ste čokoládovú polevu zo smotany a čokolády nikdy nerobili, tak je to jednoduchšie než sa zdá. Odporúčame rastlinnú smotanu od značky Rama alebo sójovú smotanu na šľahanie od Alpro. Obe sú chuťovo veľmi dobré a dobre sa s nimi pracuje. Smotanu stačí len krátko zahriať (nie ju priviesť do varu), čo spoznáte, že sa v nej začnú tvoriť malé bublinky. Potom ju hneď dajte z plameňa preč, pretože už je dostatočne teplá na to, aby rozpustila čokoládu. Celý koláčik je potom veľmi rýchlo hotový — na vychladený korpus stačí naliať polevu, dozdobiť orieškami a nechať polevu vychladnúť v chladničke. A môžete sa pustiť do servírovania!
Vyskúšali ste tento čokoládový koláčik a chutil vám? Napíšte nám recenziu do komentárov a ak budete jedlo zdieľať na sociálnych sieťach, nezabudnite nás označiť @simplyveggie.cz!
