08. 02. 2025 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ
Rýchlych a jednoduchých receptov nie je nikdy dosť — a tie sú aj našim hlavným zameraním v simply veggie. Veríme, že rastlinný jedálniček nemusí byť náročný a komplikovaný, a že vynikajúce a ľahké jedlá môžete pripraviť aj z bežných surovín, ktoré zoženiete v klasickom supermarkete. A nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny, ktoré využijete len na jeden recept, a ani dve hodiny strávené v kuchyni.
Či už ste dlhoroční vegáni alebo iba chcete do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných jedál, tento recept na vegánske cestoviny s krémovou omáčkou zo sušených paradajok a špenátu si zamilujete. Kombinuje v sebe výraznú chuť sušených paradajok, ktoré sa v hotovej omáčke rozpadajú, a listov čerstvého baby špenátu v lahodnej krémovej omáčke.
Aby ale bolo jedlo sýtejšie a bola v ňom aj chrumkavosť, nevynechajte vegánsku náhradu mäsa ako je plátok alebo alternatíva rezňa. Dodá jedlu bielkoviny a uspokojí vaše chuťové poháriky aj bez živočíšnych produktov.
Krémové cestoviny s omáčkou zo sušených paradajok a špenátu s vegan plátkom
Tento recept na jednoduché rastlinné cestoviny s lahodne krémovou omáčkou z vegánskej smotany, krájaných sušených paradajok, cesnaku, lahôdkového droždia a čerstvého baby špenátu je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle, chutné a výživné jedlo hotové do 30 minút. S vegánskou náhradou mäsa, ktorá je alternatívou rezňa, sa stane vaším novým obľúbeným jedlom.
PRÍPRAVA
5 minút
CELKOVO
20 minút
MNOŽSTVO
2 porcie
Ingrediencie
- 200 g cestovín
- 2 PL olivového oleja
- ½ cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g sušených paradajok v oleji
- 50 g čerstvého baby špenátu
- 100 ml rastlinnej smotany
- 3 PL lahôdkového droždia
- soľ a čierne korenie
- 2 vegan alternatívy rezňa
Postup
- Do stredne veľkého hrnca vlejeme vodu, ktorú privedieme k varu a osolíme. Do vriacej vody vložíme cestoviny a varíme do zmäknutia asi 9-11 minút.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak na tenké plátky. Sušené paradajky nakrájame na menšie kúsky, baby špenát dôkladne umyjeme a osušíme.
- Do panvice pridáme 3 PL oleja zo sušených paradajok a nakrájanú cibuľu, ktorú asi 3 minúty orestujeme na miernom ohni. Keď je cibuľa zlatistá, pridáme plátky cesnaku a krátko opražíme.
- Pridáme sušené paradajky a špenát, a do panvice prilejeme rastlinnú smotanu. Ochutíme lahôdkovým droždím, soľou a čiernym korením, a varíme za pravidelného miešania asi 7-8 minút, pokiaľ sa paradajky nezačnú v omáčke mierne rozpadať a omáčka nebude mať peknú ružovkastú farbu.
- Na druhú panvicu pridáme olivový olej a dva rastlinné plátky. Orestujeme ich z oboch strán dozlatista.
- Do panvice s omáčkou pridáme uvarené cestoviny spolu s 2-4 PL vody, v ktorej sa varili — podľa toho, ako hustú chcete omáčku mať a aby sa v nej cestoviny pekne obalili. Podľa potreby dochutíme soľou a čiernym korením.
- Cestoviny podávame s chrumkavým vegan plátkom a môžeme posypať čerstvými bylinkami.
Cestoviny môžete zvoliť akékoľvek — medzi naše obľúbené patria fettuccine, ktoré sú skvelou alternatívou ku klasickým špagetám a vďaka väčšiemu povrchu sa lepšie obalia v omáčke. Základ krémovej omáčky tvorí rastlinná smotana. Vyskúšali sme už smotanu na varenie od značky Alpro, radi používame aj sójový krém od Vemondo, ktorý kúpite v LIDL-i, no najviac preferujeme 15 % vegan smotanu od Ramy, ktorá má jemnú chuť a veľmi dobre sa s ňou pracuje.
Sušené paradajky a špenát tvoria dvojicu, ktorú si zamilujete. Sušené paradajky majú intenzívnu sladko-kyslú chuť s bohatým umami, zatiaľ čo špenát je jemný, svieži a má mierne horký podtón. Obe tieto chute sú zjemnené smotanou — a v omáčke sa paradajky i špenát doslova rozpadajú a vytvárajú výborné spojenie. Na dochutenie omáčky stačí už lahôdkové droždie, ktoré kúpite v obchodoch zo zdravou výživou alebo aj v drogérii DM. Má syrovo-orieškovú chuť a omáčku pekne zahustí.
Rastlinné náhrady mäsa dnes už zoženiete v akejkoľvek podobe a v každom bežnom supermarkete. Vybrať si môžete zo širokej ponuky textúr a chutí, a sú vynikajúcou alternatívou k tradičným živočíšnym produktom. My v kuchyni radi využívame Plátek od českej značky Pan Hrášek alebo vegánsky rezeň od Take it Veggie, ktorý kúpite v Kauflande. Majú veľmi jednoduchú a rýchlu prípravu — stačí ich len krátko orestovať na oleji, aby boli nielen teplé, ale aj zlatisté a chrumkavé.
Vegánske cestoviny s krémovou omáčkou zo sušených paradajok a špenátu sú chutným a výživným pokrmom, ktorý sa hodí na nenáročný obed alebo večeru. Kombinácia bohatých chutí, rastlinných ingrediencií a rýchlej prípravy robí z tohto receptu jedlo, ktoré si obľúbite.
Ak recept vyskúšajte, nezabudnite nám napísať komentár a ak ho budete zdieľať na sociálnych sieťach, označte @simplyveggie.cz, nech vieme, ako vám chutilo!
