Chrumkavé marinované tofu s pečenými zemiakmi a mrkvou

04. 03. 2024 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE

Inšpirácie na jednoduché vegánske jedlá nie je nikdy dosť. A i keď my v simply veggie radi trávime aj hodiny v kuchyni, vymýšľame a testujeme nové recepty, tak sú dni, kedy máme na prípravu jedla len obmedzený čas. Vtedy vždy radi siahneme po obľúbených ingredienciách, rýchlej marináde a všetko spolu hodíme na plech, kde zvyšok práce spraví rúra. Výsledkom je vynikajúce jedlo, ktoré zahreje i zasýti.

Ak sledujete náš web a sociálne siete už dlhšie, možno ste už postrehli, že v mnohých receptoch používame tofu. A obzvlášť biele tofu. Vďaka tomu, že nemá výraznú chuť, ho pomocou marinády či korenín ľahko premeníte na milión rôznych spôsobov. Je skvelým zdrojom bielkovín, je ľahko stráviteľné, lacné a kúpite ho v akomkoľvek obchode. Dnes vám ukážeme jednu z našich obľúbených bylinkových marinád, ktorej chuť si zamilujete — a to v podobe pečeného marinovaného tofu s chrumkavými zemiakmi a mrkvou.

Pečené tofu so zemiakmi a mrkvou

70 MINÚT • 2 PORCIE

Nechce sa vám dlho stáť v kuchyni a variť? Vyskúšajte toto jednoduché a rýchle pečené tofu, ktoré má vďaka bylinkovej marináde úžasnú chuť. Vďaka pečeniu v rúre je tofu chrumkavé a šťavnaté. Stačí ho už len doplniť zemiakmi pečenými v šupke a sladkou mrkvou.

INGREDIENCIE

Marinované tofu

400 g bieleho tofu
2 PL sójovej omáčky
2 PL citrónovej šťavy
3 ČL olivového oleja
1 ČL sušeného cesnaku
1 ČL sušeného oregana
½ ČL sušeného tymiánu
½ ČL soli
¼ ČL čierneho korenia

Pečená zelenina

500 g zemiakov
4 mrkvy
2 PL olivového oleja
1 ČL sušeného rozmarínu
1 ČL sušeného cesnaku
soľ a čierne korenie

POSTUP

Do väčšej uzatvárateľnej misy pridáme sójovú omáčku, ktorú zmiešame s citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Primiešame sušený cesnak a bylinky, dochutíme soľou a čiernym korením.
Do misy pridáme osušené biele tofu a pomocou metličky ho poriadne potrieme marinádou.
Tofu necháme marinovať v zatvorenej mise pri izbovej teplote asi 20-30 minút.
Zemiaky a mrkvu očistíme a nakrájame.
Polejeme olivovým olejom a pridáme rozmarín, cesnak, soľ a čierne korenie, a všetko dobre premiešame.
Zemiaky a mrkvu poukladáme na pripravený plech.
Na plech pridáme aj marinované tofu.
Pečieme v rúre rozohriatej na 200 °C približne 30 minút, pričom tofu po každých desiatich minútach otočíme a potrieme marinádou.
Podávame dozdobené čerstvými bylinkami a preliate prebytočnou marinádou.

Hoci v obchodoch kúpite tofu, ktoré je už marinované (my obľubujeme napríklad marinované tofu na panvicu od značky Lunter), radi marinádu pripravujeme doma. Vďaka tomu si môžete sami upraviť chuť podľa toho, ako to máte radi — pridať rôzne kombinácie byliniek, upraviť slanosť, sladkosť alebo kyslosť, a marinovať tak dlho či tak krátko, ako vám to vyhovuje. A ak ste to ešte nikdy neskúšali, zistíte, že je to prekvapivo jednoduché a rýchle.

Vďaka pečeniu v rúre je tofu krásne chrumkavé, no keďže ho pečieme vcelku, ostáva šťavnaté a nie je ani trochu vysušené. Veľkou výhodou takejto prípravy je aj nenáročnosť — žiadne otáčanie na panvici a kontrolovanie, či sa nič nepripeká. Ak ste vo veľmi veľkej časovej tiesni, môžete otáčanie tofu počas pečenia vynechať, no práve otáčaním zaistíte, že sa bude piecť rovnomerne a bude rovnako chrumkavé zo všetkých strán.

Zemiaky a mrkva sú k tomuto jedlu dokonalá príloha. Pri zemiakoch sa ani nemusíte zdržiavať šúpaním, stačí ich len poriadne umyť a zbaviť akýchkoľvek nepekných miest. Rozmarín sa k zemiakom dokonalo hodí a spolu so sušeným cesnakom im dodá neodolateľnú vôňu. Pečením tiež vynikne prirodzene sladká chuť mrkvy, a bude lahodne mäkká. A ak vám ostane prebytočná marináda, nevyhadzujte ju — môžete ju použiť ako “omáčku” a preliať ňou hotové jedlo.