09. 02. 2024 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Či už Valentín oslavujete alebo nie, je to dobrá príležitosť, kedy môžete svojim blízkym pripomenúť, ako veľmi ich máte radi a čo pre vás znamenajú. A nemusí to byť len partner a partnerka — aj rodičia, súrodenci či kamaráti sa potešia nejakej maličkosti vyjadrujúcej vašu vďačnosť.
A nemusíte vymýšľať veľa. Koniec-koncov sa hovorí, že láska ide cez žalúdok — a domáca maškrta niektorých poteší viac ako kupovaná sviečka či dekorácia do bytu. Ak ale nemáte veľa času na pečenie, máme pre vás ideálny recept. Tento vegánsky jahodový koláčik je hotový už za hodinku, stačí naň len pár základných surovín a určite poteší každého, s kým si ho vychutnáte.
Jahodový koláčik s krémom
60 MINÚT • 12 PORCIÍ
Hľadáte jednoduchý recept na valentínsky dezert, ktorý je hotový už za hodinku a zvládne ho naozaj každý? Ochutnajte tento vegánsky jahodový koláčik s lahodným krémom. Vďaka čerstvému ovociu je cesto úžasne šťavnaté, vláčne a nadýchané, a jemný krém sa rozplýva na jazyku.
INGREDIENCIE
Cesto
- 250 g hladkej múky
- 230 g trstinového cukru
- 150 g čerstvých jahôd
- 150 ml rastlinného mlieka
- 100 ml oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
- ½ ČL jedlej sódy
- ¼ ČL soli
- kôra z polovice citróna
Krém
- 200 g práškového cukru
- 100 g rastlinného masla
- 60 g čerstvých jahôd
- 1 ČL vanilkového extraktu
POSTUP
Cesto
- V mise zmiešame trstinový cukor s kôrou z polovice citróna.
- K cukru pridáme rastlinné mlieko, olej, nadrobno nakrájané jahody a vanilkový extrakt.
- Do druhej misky preosejeme múku, ktorú dobre zmiešame s práškom do pečiva, jedlou sódou a soľou.
- Suché ingrediencie presypeme k mokrým a pomocou drevenej varešky alebo stierky vymiešame jemné cesto.
- Pečieme v okrúhlom plechu s priemerom cca 25 cm alebo o rozmere cca 20×30 cm, ktorý vymastíme alebo vystelieme papierom na pečenie približne 30 minút a na 200 °C.
- Hotový koláčik necháme aspoň 15 minút vychladnúť.
Krém
- Zmäknuté maslo vymiešame pomocou tyčového mixéra alebo v kuchynskom robote na 2-3 minúty.
- Pridáme vanilkový extrakt a preosiaty práškový cukor, ktorý do masla zapracujeme pomocou metličky.
- Vymiešame hladký krém a počas šľahania pravidelne stierame okraje misy.
- Do krému pridáme najemno rozmixované jahody a opäť asi 2-3 minúty šľaháme.
- Krémom potrieme vychladnutý koláčik a dozdobíme nakrájanými jahodami.
Koláčik je hotový veľmi rýchlo a ani by ste nepovedali, že má vegánske zloženie. Cesto je dokonalo nadýchané, vďaka jahodám je vláčne a šťavnaté. Kôra z čerstvého citróna mu dodáva sviežosť, a hoci do cesta nepridávame žiadnu rastlinnú náhradu vajíčok (ako je napríklad ľanové “vajíčko”, aquafaba alebo banány), nemusíte sa obávať, že by sa rozpadalo.
Krém môžete vynechať (ak nemáte dosť času na jeho prípravu) — ale odporúčame ho vyskúšať. Vyšľahaním masla a cukru vznikne jemný a lahodný krém, ktorý sa doslova rozpúšťa na jazyku. Buďte ale opatrní pri mixovaní — ak budete krém šľahať príliš krátko, bude zrnitý a ťažký, ale ak príliš dlho, môže sa zraziť. Čerstvé jahody mu dodajú nádhernú ružovú farbu a osviežia ho. Ak nie ste milovníkmi jahôd, môžete ich nahradiť aj malinami — potom ale odporúčame ich pretlačiť cez sitko, aby ste zachytili semienka.
Oslavujete Valentína?
