07. 04. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Radi s vami zdieľame inšpiráciu na rastlinné jedlá — a na Simply Veggie nájdete aj široký výber sladkých i slaných raňajok. Medzi naše obľúbené patria banánové lievance, tofu praženica alebo raňajkové muffiny. A zatiaľ čo všetky tieto jedlá sú chutné, výživné a vynikajúce, majú jednu menšiu nevýhodu — čas.
A toho je občas ráno nedostatok. Sú rána, obzvlášť tie víkendové, kedy si môžete dlhšie poležať v posteli a potom si pomaly pripraviť teplé raňajky, ktoré si vychutnáte pri šálke kávy alebo čaju. A potom sú rána, kedy nestíhate a neviete čo skôr. A práve na takéto dni sú skvelé raňajkové sendviče.
Pripraviť si ich viete dopredu a tri dni vám vydržia v chladničke, v mrazničke ich viete mať aj niekoľko týždňov. Sú to tiež ideálne raňajky “on-the-go” — v škole, v práci alebo i v aute.
Raňajkové sendviče
30 minút • 3 sendviče
Základom sendviča je tofu vajíčko — marinované a opražené biele tofu. To je doplnené vegánskym syrom Edam od VIOLIFE a rozpučeným avokádom. My v sendvičoch používame rukolu, ktorá mu dodá chrumkavosť a výraznú chuť. Ak ale rukolu nemáte radi, môžete ju nahradiť špenátom alebo ľadovým šalátom. No a na záver — odporúčame chrumkavé anglické muffiny, ktoré si môžete ľahko spraviť aj doma alebo ich kúpiť už hotové v obchode.
INGREDIENCIE
- 1 biele tofu
- 3 anglické muffiny
- 3 plátky syra Violife Edam
- 1 avokádo
- 3 PL hummusu
- veľká hrsť rukoly
- 2 PL kurkumy
- 1 PL červenej sladkej papriky
- 1 PL sušeného cesnaku
- citrónová šťava
- soľ a čierne korenie
- olej
POSTUP
- Z bieleho tofu vykrojíme štvorec, a ten nakrájame na plátky.
- V menšej miske spolu zmiešame 3 PL oleja, kurkumu, sladkú papriku, sušený cesnak, soľ a čierne korenie.
- Tofu namarinujeme a opražíme na oleji do zlatista. Keď tofu obrátime na druhú stranu, na opraženú časť dáme plátok syra, aby sa rozpustil.
- V druhej miske rozpučíme avokádo a dochutíme ho soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.
- Na spodný diel anglického muffinu dáme avokádo, opražené tofu so syrom a umytú rukolu, a vrchný diel sendviča potrieme hummusom.
Tieto raňajkové sendviče majú dva veľké plusy. Vďaka tofu vajíčku, ktoré je zdrojom bielkovín, a avokádu so zdravými tukmi, je sendvič sýty a nebudete mať po ňom tak skoro hlad. Má vyváženú kombináciu chutí, ktoré spolu veľmi dobre sedia a skvelo sa dopĺňajú.
Druhou výhodou je časová nenáročnosť. Sú to jedny z tých raňajok, ktorých príprava vám nezaberie veľa času — žiadne komplikované pečenie, chystanie a krájanie, a ani žiadne hromady špinavého riadu. Dopredu si viete pripraviť aj desať raňajkových sendvičov a potom ich mať pripravené v mrazničke. Pre ohriatie ich stačí dať na rozmrazovanie do mikrovlnky na približne 3 minútky, a potom ich na 1 minútu ohriať — aby boli teplé a syr sa opäť mierne rozpustil. Chutné raňajky za chvíľku.
Čo hovoríte na tieto jednoduché raňajkové sendviče?
