06. 11. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Vôňa pečených jabĺk so škoricou asi u každého okamžite evokuje jeseň. Sladké jablká spolu s voňavou a mierne horkou škoricou k sebe jednoducho idú — a ich chuť dokonalo vynikne v sladkom dezerte. My v Simply Veggie sa riadime mottom “rýchlo — jednoducho — chutne” a presne takýto je i pečený crumble. Je pekným príkladom toho, že príprava chutného dezertu nemusí zabrať veľa času, nevyžaduje niekoľkohodinovú prípravu a stačí len zopár základných surovín.
Ak slovo “crumble” počujete prvýkrát, je to typ dezertu, ktorý pozostáva z ovocia a mrveničky (v češtine je to drobenka). Ovocie môže byť akékoľvek — lesné plody, marhule i hrušky, počas jesene sa ale najčastejšie stretneme práve s jablkami, ktorých je v tomto období všade prebytok. To je pečené v rúre, vďaka čomu pekne zmäkne, má sladkú chuť a príjemne rozvonia celú kuchyňu. Pekným kontrastom k pečenému ovociu je práve chrumkavá mrvenička, ktorú si tiež môžete pripraviť na viacero spôsobov.
Jablkový crumble s mrveničkou
4 PORCIE • 40 MINÚT
Sladké červené jablká a chrumkavá ovsená mrvenička. V tomto jednoduchom dezerte sa harmonicky spája chuť jabĺk so škoricou, ktoré sú pečené v rúre, voňavé a teplé, spolu so studenou vanilkovou zmrzlinou. Celý recept je hotový za štyridsať minút, a tak sa skvelo hodí k nedeľnému obedu i ako maškrta k večernému filmu.
INGREDIENCIE
Ovocie
- 6 červených jabĺk
- 3 PL trstinového cukru
- 2 PL hladkej múky
- 1 PL škorice
Mrvenička
- 180 g hladkej múky
- 150 g rastlinného masla
- 120 g ovsených vločiek
- 110 g trstinového cukru
- 1 ČL škorice
- ¼ ČL jedlej sódy
- ¼ČL soli
POSTUP
- Jablká ošúpeme a očistíme, a nakrájame na menšie kocky.
- V miske k jablkám primiešame cukor, múku a škoricu a dobre premiešame.
- Rovnomerne presypeme do zapekacej misy.
- V druhej mise zmiešame múku s ovsenými vločkami, cukrom, škoricou, soľou a sódou.
- K suchej zmesi rukami vpracujeme maslo, aby vznikla sypká mrvenička.
- Mrveničkou posypeme pripravené jablká.
- Crumble pečieme v rúre rozohriatej na 180 °C asi 30 minút.
- Podávame s vanilkovou zmrzlinou.
Príprava dezertu nezaberie viac ako desať minút — ďalších tridsať je potrebných už len na pečenie. Vďaka tomu je tento recept skvelý na akúkoľvek príležitosť a je to tiež skvelý spôsob, ako zužitkovať i jablká, ktoré už nie sú vzhľadom najkrajšie.
Do tohto receptu odporúčame použiť skôr červené jablká než zelené. Majú jemnejšiu chuť, nie sú tak kyslé a prevažuje sladká chuť, a pri pečení pekne zmäknú. Hladká múka absorbuje prebytočnú vlhkosť, aby nebol crumble rozmočený, cukor pri pečení pekne skaramelizuje, no a škorica dodá jablkám tradične jesennú chuť a neodolateľnú vôňu.
Mrvenička je na prípravu oveľa jednoduchšia ako sa na prvý pohľad možno zdá. V zásade je to zmes múky s maslom (naše obľúbené je od značky NATURLI, ktoré je bez palmového oleja), ktorá je po upečení pekne chrumkavá. My do mrveničky pridávame ešte ovsené vločky, ktoré majú tiež veľmi peknú vôňu a sú bohaté na vlákninu. Cukor robí mrveničku sladšou, a túto chuť ešte zvýrazňuje aj štipka soli. Jedlá sóda zaručí, že je hotová mrvenička ľahká a jemná. A samozrejme, ani tu nesmie chýbať troška škorice, ktorá pekne celý dezert prepojí a prevonia.
Aký jablkový dezert je váš obľúbený?
