29. 08. 2022 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Na rozdiel od pomalosti, ktorá je príznačná pre jar a jeseň, leto sa nesie v pomerne rýchlom duchu. Tri mesiace zaliate teplými slnečnými lúčmi chceme využiť naplno — pri vode s kamarátmi, stanovaním v lese, grilovaním na záhrade alebo piknikom na okolitej lúke plnej lúčnych kvetov.
A táto rýchlosť sa prejavuje aj v receptoch, ku ktorým sa prikláňame — chceme jednoduché a rýchle jedlá, ktoré nezaberú veľa času. Zapínaniu rúry počas letných horúčav sa radšej vyhýbame. Na raňajky stačí len studený jogurt s granolou a ovocím, počas leta aj šaláty chutia lepšie. A na obed? Napríklad tieto cestoviny.
Paprikovo-paradajková omáčka je hotová za 20 minút, a to aj s prípravou. Jedlo sa dá pomerne rýchlo dokopy a stačí naň len zopár základných ingrediencií. Omáčka je tiež plná zeleniny, čo je jednoduchý a veľmi efektívny spôsob, ako dostať do svojho jedálnička viac čerstvých potravín. A možno si ju obľúbia aj tí, ktorí zeleninu až tak veľmi nemusia.
Cestoviny s paprikovo-paradajkovou omáčkou
20 MINÚT • 2 PORCIE
Omáčka je z čerstvých paradajok a sladkej papriky. Tie spolu tvoria skvelú letnú kombináciu, ktorá po upečení získa ešte intenzívnejšiu chuť. Upečená zelenina má po rozmixovaní hladkú konzistenciu, a pre viac krémovú chuť pridávame aj vegánsky smotanový krém. Dohromady tak vytvoríte jedlo, ktoré si hneď zamilujete.
INGREDIENCIE
- 250 g cestovín Farfalle
- 2 veľké paradajky
- 2 sladké papriky
- 6 sušených paradajok v oleji
- 4 PL vegánskej smotany Creme Vega
- stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 PL lahôdkového droždia
- 2 ČL sladkej papriky
- 2 ČL sušenej bazalky
- štipka chilli
- soľ a čierne korenie
POSTUP
- Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme na rozohriatu panvicu s troškou oleja zo sušených paradajok.
- Krátko orestujeme, kým nebude mäkká, potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
- Papriku a paradajky nakrájame na menšie kúsky a primiešame na panvicu.
- Sušené paradajky nakrájame na štvrtiny a pridáme k zelenine.
- Pridáme koreniny a soľ a dobre premiešame.
- Za občasného miešania restujeme asi 10 minút, až kým zelenina nezmäkne.
- Medzitým začneme variť cestoviny podľa inštrukcií na balení.
- K zelenine pridáme sójovú smotanu a opäť premiešame.
- Uvarenú zeleninu prelejeme do mixéra spolu s lahôdkovým droždím a 200 ml vody z cestovín.
- Mixujeme dohladka, až kým nevznikne krémová omáčka.
- Omáčku prelejeme naspäť na panvicu, prisypeme uvarené a scedené cestoviny a premiešame. Necháme ešte 2-3 minútky spolu povariť.
- Podávame posypané čerstvými bylinkami.
Príprava cestovín je naozaj jednoduchá. Keďže omáčku na záver rozmixujeme, nemusíte strácať čas rovnomerným krájaným zeleniny; a my ju ani nezbavujeme šupky. V mixéri sa totiž úplne stratí. Ak nie ste milovníkmi varenej a mäkkej zeleniny, tak vám aj tak odporúčame dať receptu šancu — omáčka je krémová, s jemnou chuťou papriky a po ochutnaní by ste netipovali, že je len zo zeleniny.
S čím jete najradšej cestoviny vy?
